ekoapa

Idag ska vi laga köttbullar med potatismos på ett ekologiskt sätt! Varför gör vi det? Jo, miljön mår bra av ekologiskt jordbruk.

Miljöfördelarna om du väljer att köpa ekologiskt:

• VATTENKVALITET
  Ekologiskt jordbruk läcker inte kemiska bekämpningsmedel till vattendrag och grundvatten.

• MÅNGFALD
  Ekologiskt jordbruk gynnar den biologiska mångfalden.
  
  

• GMO
  Ekologiskt jordbruk sprider inte ut genmodifierade organismer i naturen.
  
  

• ÖVERGÖDNING
  Ekologiskt jordbruk skapar möjligheter för ett jordbruk som inte läcker lika mycket näringsämnen.
  
  

• ENERGIBESPARING
  Ekologiskt jordbruk kan förbruka mindre mängd energi.
  
  

• BÖRDIGHET
  Ekologiskt jordbruk är aktsamt om jordens bördighet.

• KUNSKAP
  Ekologiskt jordbruk utvecklar kunskapen om hur ett hållbart jordbruk kan utvecklas.

Källa: www.krav.se

Ekologiska Köttbullar, 2 portioner.

Ingredienser

• 500 g ekologisk köttfärs

• 1½ dl ekologisk mjölk

• ¾ dl ekologiskt ströbröd

• 2 msk gul lök finhackad (ekologisk)

• 1 ekologiskt ägg

• 2 tsk salt

• 2 krm vitpeppar

Gör så här:

Häll mjölken över ströbrödet och låt svälla i 10 minuter. Blanda alla ingredienser. Forma färsen till köttbullar. Stek köttbullarna i smör på medelvärme. Skaka då och då så de håller formen. Sänk värmen efter hand.

Ekologiskt potatismos, 2 portioner.

Ingredienser:

• 6 ekologiska potatisar, helst mjölig sort

• 25 g ekologiskt smör eller margarin.

• 1-1,5 dl ekologisk mjölk

• salt

• vitpeppar

Gör så här:

Skala potatisen och koka den som vanligt. Dela gärna potatisarna i mindre bitar så går det mycket fortare att koka dem mjuka, tar då bara ca 10-15 minuter.

Häll av vattnet och börja därefter mosa potatisen. Man kan t.ex. använda potatisstöt, elvisp eller purépress.

Tillsätt smör eller margarin.

Rör i så mycket mjölk som går åt tills moset är poröst

Smaksätt med salt och peppar.